Trampas de grasa inadecuadas, carnés de salud vencidos y productos almacenados de forma inapropiada encontraron los funcionarios del Departamento de Protección de Alimentos (Depa) del Ministerio de Salud, en un operativo realizado ayer en diversos restaurantes del Centro Comercial El Dorado. La revisión de los locales, ubicados dentro y fuera del centro comercial, se dio por una denuncia presentada en la Región Metropolitana de Salud.
El trabajo de las autoridades no se hizo fácil porque algunos propietarios de establecimientos se resistieron a la inspección, hasta que intervinieron miembros de la Policía Nacional, según un comunicado de la institución. El jefe del Depa, Reynaldo Lee, explicó que los dueños de los comercios que incurrieron en faltas fueron citados al centro de salud y recibieron orientación para subsanar las fallas. Según la Ley 40 de 16 de noviembre de 2006, las multas que podrían aplicarse en estos casos oscila entre los 10 dólares y 100 mil dólares. La Prensa, 16 de enero de 2008.
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