SALUD REFUERZA MEDIDAS.

Salud refuerza medidas El consumidor podrá decidir, en los próximos días, si ingiere alimentos en lugares que pueden poner en riesgo su salud. Esto será posible luego de que en el Ministerio de Salud (Minsa) se apruebe una resolución que permitirá a los funcionarios del Departamento de Protección Alimenticia colocar letreros que indican cuando un establecimiento está en vigilancia sanitaria. La medida refuerza los operativos que, en las últimas semanas, realiza Minsa para detectar en qué locales comerciales se violan las normas de higiene. Funcionarios del Minsa han hallado desde trampas de grasa saturadas hasta ratas muertas. La Prensa, 24 de enero de 2008.

ETIQUETA PARA LOS RESTAURANTES INSALUBRES.

Un letrero donde se lea: "Establecimiento en riesgo, bajo vigilancia" se colocará en los próximos días, en los locales comerciales donde el Ministerio de Salud (Minsa) ha encontrado un deficiente manejo sanitario en la preparación y el expendio de productos alimenticios. La idea es del director del Departamento de Protección Alimenticia (Depa), Reynaldo Lee, quien anunció que en las próximas horas emitirá una resolución para comenzar la medida. Las etiquetas son parte de las acciones que deben ayudar a resolver la ausencia de higiene sanitaria que han hallado funcionarios del Depa en los operativos que, para verificar las condiciones de locales comerciales donde se vende o se elaboran productos comestibles, realizan en diversos puntos del país.

Basados en los resultados de los operativos se puede concluir que la insalubridad no es un problema que se circunscribe solo a los pequeños y desconocidos negocios. Los más grandes, amplios y reconocidos restaurantes también infringen las normas mínimas. Los informes de salud señalan que se han detectado irregularidades en restaurante Kan Wa, en El Dorado, donde hallaron tres libras de pollo contaminado; KFC y Niko’s Café, cuyas trampas de grasa estaban saturadas; restaurante Yee No. 3, en Paitilla, que usaba recipientes oxidados para preparar alimentos.

También está el Lung Fung, donde había ratas muertas, refrigeradores con óxido y hongos. Lucas López, director de la región metropolitana de Salud, explicó que a los establecimientos que incumplen las normas sanitarias se les abre un proceso en el centro de salud del área donde está el local comercial. Esto, dijo el funcionario, no significa que inmediatamente se le aplica una sanción pecuniaria , porque "hay que seguir el debido proceso", que incluye una investigación sobre si es la primera vez o es reincidente; si acude a las citaciones o las ignora, por mencionar algunos aspectos. López sostuvo que si amerita una multa a nivel local, será entre 5 dólares y los 500 dólares.

Pero, las sanciones económicas pueden pasar del nivel local al regional, donde las multas están entre 501 dólares y 5 mil dólares y más allá, al nivel central, donde los funcionarios están habilitados por ley para imponer sanciones que van desde los 5 mil un dólares hasta los 100 mil dólares. En esta altura jerárquica también pueden ordenar el cierre temporal o total del local. El jefe del Depa subrayó que el manejo inadecuado de los alimentos produce infecciones alimenticias. Por eso, dice que cuando se trata de un problema de higiene, los correctivos deben aplicarse de inmediato, mientras que si se trata de infraestructura, se le da un plazo máximo de un mes. La Prensa, 24 de enero de 2008.

CIERRAN PANADERÍAS CLANDESTINA

Por insalubres y deficiencias en el entorno de producción, el Ministerio de Salud ordenó el cierre temporal de dos panaderías clandestinas en Arraiján, informó el jefe del Departamento de Protección de Alimentos, Reynaldo Lee. Dijo que las panaderías Maximiliano y Anita no cuentan con registro sanitario ni permiso de operación; además sus condiciones estructurales son insalubres. "Las panaderías no cumplían con los requisitos mínimos", afirmó. La Prensa, 23 de enero de 2008.

IRREGULARIDADES EN RESTAURANTES.

Los restaurantes de asiáticos vuelven a ser noticia. Funcionarios del departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud realizaron una inspección sorpresiva a por lo menos unos seis de estos locales, ubicados en El Dorado, donde se detectaron irregularidades en materia sanitaria. Trampas de grasas sucias, personal sin carnés de salud o vencidos, detergentes en área de la cocina, latas de cerveza en los congeladores y equipos de cocina oxidados fueron algunas de las anomalías encontradas en locales manipulación y expendios de comida.

La intervención de las unidades policiales fue necesaria, ya que algunos propietarios de restaurantes, en su mayoría asiáticos, impidieron la entrada de los funcionarios de Salud para efectuar la acción. Reynaldo Lee, jefe de Protección de Alimentos, explicó que algunos comerciantes insisten en incumplir con las normas sanitarias; sin embargo, la vigilancia y prevención en materia de salud será permanente hasta más allá de los carnavales, a fin de evitar que la población sufra problemas estomacales por consumo de alimentos contaminados.

Detalló que los propietarios de locales que incurrieron en las faltas fueron citados al centro de salud para recibir las orientaciones necesarias y otorgarle un tiempo perentorio para corregir las anomalías. Las inspecciones sanitarias incluirán los días de carnaval y aplicarán las sanciones correspondientes a aquellos vendedores de comidas que incurran en faltas de productos alimenticios vencidos o adulterados. El Código Sanitario establece multas entre los 10 y 100 mil dólares; asi mismo, y en casos extremos hasta el cierre de local comercial. Crítica, 16 de enero de 2008.

SALUD HALLA FALLAS EN RESTAURANTES.

Trampas de grasa inadecuadas, carnés de salud vencidos y productos almacenados de forma inapropiada encontraron los funcionarios del Departamento de Protección de Alimentos (Depa) del Ministerio de Salud, en un operativo realizado ayer en diversos restaurantes del Centro Comercial El Dorado. La revisión de los locales, ubicados dentro y fuera del centro comercial, se dio por una denuncia presentada en la Región Metropolitana de Salud.

El trabajo de las autoridades no se hizo fácil porque algunos propietarios de establecimientos se resistieron a la inspección, hasta que intervinieron miembros de la Policía Nacional, según un comunicado de la institución. El jefe del Depa, Reynaldo Lee, explicó que los dueños de los comercios que incurrieron en faltas fueron citados al centro de salud y recibieron orientación para subsanar las fallas. Según la Ley 40 de 16 de noviembre de 2006, las multas que podrían aplicarse en estos casos oscila entre los 10 dólares y 100 mil dólares. La Prensa, 16 de enero de 2008.