Ojo con los mariscos

Mientras que la seguridad "extrema" fue el tónico en los carnavales, ahora con el inicio de la Cuaresma los ojos se vuelcan a la fiscalización de la calidad de los productos del mar, que son consumidos en gran cantidad por los panameños en esta época. El Departamento de Protección de Alimentos (DEPA) del Ministerio de Salud (MINSA) estará efectuando operativos para comprobar la calidad de los mariscos, en mercados y locales comerciales que se dedican al expendio de éstos.

Reynaldo Lee, director del DEPA, señaló que al comprar pescados se debe observar que los ojos se vean vivos, que no estén hundidos y que las escamas estén bien adheridas al cuerpo, que tenga un olor característico a mar y que no tenga un olor a putrefacto, además de que al presionar el pescado no debe quedar la huella del dedo y las agallas deben estar rojas.

En relación a los moluscos, el doctor señaló que si este mantiene las palmas cerradas, significa que el producto está vivo, que no hay ningún problema, hay que evitar comprar los que estén abiertos. De igual manera se pueden comprar almejas que estén empacadas, porque han pasado por un proceso sanitario.

Por su parte, la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia recomendó a los panameños que si van a adquirir mariscos frescos, deben comprobar que lo sean, observando que la piel sea firme, elástica y sólida, las escamas deben estar brillantes y pegadas a la piel. En tanto, advirtió a los consumidores, si van a adquirir pescados o mariscos congelados, deben poner especial atención a la etiqueta del envase o paquete.

TOME PRECAUCIONESSi va a adquirir mariscos "frescos", compruebe que lo sean, utilice sus sentidos como la vista: observe que la piel sea firme, elástica y sólida, las escamas deben estar brillantes y pegadas a la piel; el tacto: presione la piel del pescado con el dedo y a los segundos debe desaparecer la marca hecha, y el olfato: el olor del marisco fresco es de suave a moderado. Los ojos también merecen una especial atención, porque el pescado fresco tiene los ojos brillantes. Crítica Libre, 8 de febrero de 2008.

Verificarán calidad de los mariscos

Operativos para comprobar la calidad de los productos del mar en mercados y locales comerciales que se dedican a su venta, serán efectuados por funcionarios del Departamento de Protección de Alimentos (Depa) del Ministerio de Salud (Minsa) durante la época de Cuaresma. Un comunicado de la institución recomienda que al comprar el pescado se observe que los ojos se vean vivos y que las escamas estén bien adheridas al cuerpo.

Además, que tenga un olor característico a mar, que al presionar el pescado no quede la huella del dedo y que las agallas estén rojas. Por otro lado, se informó que la verificación incluirá los productos enlatados y procesados permitidos por la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos. La Prensa, 8 de febrero de 2008.

COMUNICADO DEL RESTAURANTE LUNG FUNG A LA CIUDADANÍA

Por respeto y consideración a nuestros clientes y por el deber de defender la dignidad de los que trabajamos por el bien de nuestras familias y de Panamá; Nuestra Empresa, el Restaurante Lung Fung, ACLARAMOS Y DENUNCIAMOS lo siguiente:El día martes 23 de enero de 2008, a las 4:30 p.m. aproximádamente, se presentó un grupo de al menos 20 personas (entre funcionarios de salud y personal de algunos medios de comunicación) a las oficinas de Nuestra Empresa, manifestando ser funcionarios de salud, que estaban en un operativo y que iban a realizar un recorrido por el establecimiento de Nuestra Empresa.

Después de proceder y culminar con su recorrido, los funcionarios de salud informaron a los representantes de Nuestra Empresa lo siguiente: Es inadecuada la preparación de aves (patos) salados secado al sol sin cubierta, en la azotea se encontró un ratón muerto y seco debajo de un hierro (fuera del área cerrada del establecimiento), se encontró una cucarachita en algún lugar no especificado y se encontraron 8 carnets de salud vencidos (somos más de 100 empleados).

Nuestra Empresa está y siempre estará anuente a corregir y acatar las disposiciones y regulaciones, como también las recomendaciones de las autoridades sanitarias. Este proceso de vigilancia y correcciones es permanente en el negocio de restaurante.Nuestra ACLARACIÓN y DENUNCIA, consiste en la DESINFORMACIÓN de algunos de los medios de comunicación que se presentaron sin aviso al momento de la inspección, y que además se ensañaron en buscar y exagerar negativamente la información y recomendación de los funcionarios de salud, publicando sus versiones sin fundamento, causando daños y perjuicios a nuestra imagen.

Estos medios de comunicación desinformaron a la población, algunos utilizando calificativos de los más desagradables, otros interponiendo imágenes confusas de alimentos y productos en proceso de preparación, sugiriendo que estos estaban en mal estado y áreas en proceso de limpieza después de actividades propias de un restaurante, tergiversando la información a su conveniencia sensacionalista. RECHAZAMOS ENÉRGICAMENTE contra esta clase de seudoperiodismos destructivo que daña nuestra imágen y la de nuestro país.

Por otro lado, expresamos nuestro profundo agradecimiento a los cientos de clientes y amigos que conocen nuestra trayectoria y nos han llamado para expresarnos su solidaridad.Nuestra Empresa, con mas de 30 años de existencia, de la cual dependen más de 130 familias panameñas, no escatima esfuerzos ni recursos en cuanto a limpieza y sanidad, y que día a día tratamos de ofrecer lo mejor con trabajo y dedicación.

LA DIRECTIVA, LA GERENCIA Y LOS EMPLEADOS DEL RESTAURANTE LUNG FUNG

SALUD DETECTA VENTA DE PRODUCTOS SIN REGISTRO SANITARIO EN 40 COMERCIOS.

La lucha contra las empresas de medicamentos que no llenen las condiciones de salubridad, se incrementa. En el año 2007 el Ministerio de Salud (MINSA) amonestó y sancionó a unos 40 comercios en todo el país, que no cumplían con el debido registro sanitario, manifestó el director de Farmacias y Drogas de esta entidad, Eric Conte. Conte hizo mención al reciente caso de Laboratorio El Carmen, donde se interpuso una denuncia ante el Ministerio Público por el delito contra la salud pública.

Este laboratorio se dedicó a comercializar sus productos en establecimientos pequeños, sin contar con los estándares mínimos de calidad para la fabricación ni la licencia de operación respectiva.Entre los productos menores comercializados por el Laboratorio El Carmen, se encuentran homatropina, ruibarbo, solución salina y limonada purgante, los que eran vendidos en envases de una, dos y cuatro onzas. Conte señala que el departamento bajo su cargo constantemente desarrolla operativos en busca de irregularidades, para preservar la salud de la población panameña y evitar casos como las muertes por dietilenglicol.

Expresó que durante el año 2007 se logró detectar cerca de 100 medicamentos en farmacias, minisuper y tiendas, puestos a la venta sin contar con el registro sanitario, así como también unos 200 cosméticos que no estaban debidamente regulados. El funcionario pidió que la población denuncie todo tipo de anomalías en sus comunidades. “Para evitar problemas mayores la población debe tomar conciencia y no comprar medicamentos con venta ambulatoria”.

Agregó que es importante ser cuidadosos en la compra de las medicinas. “Hay que revisar el registro sanitario, fecha de vencimiento y un etiquetado legible”, recomendó. Conte dio a conocer que cualquier denuncia se puede hacer al teléfono 512-9162. “Este número es una ventana abierta para cualquier denuncia de anomalía”. Reveló que la institución se encuentra limitada, pues su jurisdicción llega hasta las multas, retiros de productos y cierre temporal de los locales, pero, los castigos legales están en manos de los agentes del Ministerio Público. La Estrella de Panamá, 30 de enero de 2008.